merecido descanso...

ojo con esto....

se desprende porque 9 calorías equivalen a 1 gramo de grasa...el problema: el azúcar aporta calorías vacías....te recomiendo leer este enlace sobre azúcar...

alimentos que contienen carbohidratos y de que tipo…

Viene de otro artículo publicado, para leerlo primero, pincha este enlace.
Habíamos hablado de los carbohidratos, y su clasificación según la absorción, ahora la especificamos:
Carbohidratos de  absorción rápida:
Miel de abeja: un alimento rico en carbohidratos, cada 100 gramos de miel: 75 gramos de hidratos de carbono, rica en otros nutrientes como vitaminas del grupo B, vitamina C.  Aporta energía  recomendable para deportistas.
Frutas frescas: hay frutas que se absorben más rápido que otras. Contienen glucosa natural de gran calidad y mucha fibra. Ricas en antioxidantes.
La composición química de las frutas depende sobre todo del tipo de fruta y de su grado de maduración.

El agua está presente entre un 80% al 90%. Debido a  esto es muy refrescante.
Glúcidos: Entre el 5% y el 18% de la fruta está formado por carbohidratos. El contenido puede variar desde un 20% en la banana y cae a un  5% en el melón. Las demás frutas tienen un valor medio del 10%. Estos carbohidratos son  azúcares simples de fácil digestión y rápida absorción. Es de aclarar que la banana cuando está muy cruda posee almidón que luego se transforma en azúcar.
 Verduras frescas: tienen un alto contenido de carbohidratos y, además, son ricas en minerales, vitaminas y antioxidantes.
Las frutas y las verduras son indispensables para una dieta equilibrada y para la obtención de energía necesaria.
Azúcar  (blanca): este producto esta compuesto en su totalidad por hidratos de carbono, se asimila muy rápidamente y proporciona energía inmediata. Sin embargo, el azúcar blanca carece de todo valor nutritivo. leer artículo sobre el consumo de azúcar. Está presente en refrescos (gaseosas), dulces, pasteles, salsas comerciales, etc.
Carbohidratos de absorción lenta.

Este tipo de alimentos están compuestos por moléculas de carbono más complejas. Para ser absorbidos por el organismo, deben digerirse antes de ser transformados en azúcares simples. Entre este tipo de alimentos se incluyen: almidón, glucógeno y celulosa.
Los Cereales integrales: además de ser alimentos ricos en carbohidratos, contienen proteínas, fibra, vitamina B y minerales que son muy benéficos para el funcionamiento del organismo. Son preferibles  por cierto a los obtenidos a través de cereales refinados (arroz integral, pastas y pan integral), (te recomiendo que leas alimentos integrales).
Las legumbres son alimentos de origen vegetal ricos en hidratos de carbono que contienen  azúcares complejos, un 60% de su peso seco está formado por hidratos de carbono. Son ricos en proteínas vegetales (leer la soja)y son una importante fuente de fibra. podes verlos en la pirámide nutricional. Porotos, lentejas, soja y demás.
Gracias por compartir el tema un abrazo.

bebidas isotónicas no energizantes…

Se llama bebidas isotónicas o bebidas deportivas  o hidratantes, aquellas con  capacidad de rehidratación. Su composición consiste en  bajas dosis de sodio, normalmente en forma de cloruro de sodio o bicarbonato sódico, azúcar, potasio y otros minerales. Estos elementos ayudan a la absorción del agua. (véase sobre la hidratación.)

No confundir con bebida energizante (estas tienen cafeína).
composición del gatorade                                        

1 vaso (200 cc.),  carbohidratos 12 gramos,                                        sodio 90 mg.                                                                                                           potasio  24 mg,
cloruros 84 mg
Como ingredientes tenemos: agua, jarbe de maíz de alta fructuosa, azúcar, cloruro de sodio, ácido cítrico, aroma del sabor elegido, y entre otros un regulador de acidez.
El powerade incluye vit. B3, B6 y mayor proporción de potasio. Es más económico por el momento.
En general:
Los minerales, magnesio y calcio; aminoácidos,  reponen los minerales que se han perdido más que re hidratarnos. Los carbohidratos de asimilación lenta son para reponer las reservas de glucógeno. Algunas pueden contener vitaminas como la C y del grupo B.

Los saborizantes y colorantes tienen funciones para dar gusto. No deben tener  gas carbónico, porque puede provocar molestias durante el ejercicio.
El origen de las bebidas isotónicas fue para evitar las muertes por deshidratación extrema que producían las diarreas por cólera. Se descubrió la terapia de rehidratación oral y las muertes disminuyeron. Las bebidas isotónicas no son imprescindibles  en actividades de menos de una hora, ya que no presentan  ventajas respecto al agua y el resto:  sodio, glucosa, etc. se reponen en la comida siguiente. Pero con actividad de larga duración sí pueden aumentar el rendimiento y disminuir la fatiga.
Si se quiere ahorrar el precio de una de estas bebidas, uno mismo se puede preparar la bebida como limonada alcalina, que no tiene nada que envidiar a las comerciales.
Si quieres te doy una formula para preparar tu propia bebida:

1 litro de Agua

4 Cucharadas soperas de Azúcar (Es preferible Glucosa, ya se absorbe más rápidamente por el organismo

1/2 Cucharadita de sal

1 Jugo Exprimido de Limón o Pomelo

También esta publicación se asocia a la mandarina y el deporte.

complementá esta entrada con: Clight hidrade, polvo para preparar bebidas hidratantes.
Muchas gracias…y un abrazo.

a ver que opinan de esta.....!!!

Digamos que es medio retro....pero todo un símbolo no ?

fotos de bikers..

en relación a las fotos de las bikers femeninas y por sugerencias de lectoras es que acá comienza los posts para ellas…

Cerro San Javier, Tucumán.

El Cerro San Javier comienza a tan solo 12 km de la capital  en la provincia de Tucumán ascendiendo por la   Ruta Provincial 340 y una diferencia de 750 metros desde el pié. El camino tiene más de 100 curvas, con fuerte pendiente y vegetación subtropical.

La sierra de más de 19.000 hectáreas, de las cuales muchas pertenecen a la reserva natural de la Universidad Nacional de Tucumán, tiene una altura máxima de unos 1876 msnm que es la cumbre del Taficillo, ver Taficillo, nevada histórica. Tiene  villas veraniegas como  Villa Nougués, El Siambón, Raco y la propia San Javier.

En él se practican actividades deportivas como parapente desde Loma Bola, trekking, cabalgatas, mountain bike, senderismo, etc.

"El Rulo "

La villa veraniega de San Javier está a  unos 1200 msnm, allí se encuentra el Cristo Bendicente. Ver enlace sobre el Cristo y sus pares en el mundo.

Podes ver el mapa con  km y alturas en este enlace.

Encontramos el Parque Biológico Sierra de San Javier,  tiene 14 mil hectáreas. Este bosque está administrado y cuidado por la Universidad Nacional de Tucumán, tiene especies autóctonas , los desniveles  propios de la montaña permiten hacer sendas para la bicicletas todo terreno y amantes de la caminata; atravesando diversos ríos los cuales le dan un aspecto inmejorable para este tipo de deporte; a tan solo minutos de la ciudad de Yerba Buena.

Como consumimos nuestras energías…

Además del oxigeno, cuando hacemos deportes usamos fuentes de energía que provienen de las reservas de nutrientes de nuestro organismo. Esta reserva se va consumiendo de la siguiente manera:
En los primeros minutos de actividad se consume la fuente de energía de mas rápido acceso: la glucosa de la sangre (glucemia) ésta no dura mas de 4 a 7 minutos…
Cuando se agota la reserva de energía de la sangre, apelamos a la reserva que está en el hígado, (glucógeno) que es una sustancia compuesta por miles de moléculas de glucosa. Cuando nuestro organismo las pide el  hígado desprende moléculas de glucosa del depósito de glucógeno, hacia la sangre para que lleguen a nuestros músculos. Este proceso de aporte de energía puede durar mas o menos de 15 a 18 minutos, y cuando este tiempo pasa….. a que nos queda por apelar ???  Bueno el siguiente y último reservorio de energía es el tejido graso. 
Las grasas o lípidos tienen un valor energético alto y el organismo trata de conservarlas. Acá los deportes aeróbicos (ver  ejercicio aeróbico, anaeróbico) tienen una importancia para las personas que quieren bajar de peso, ya que pasados los primeros 20 a 25 minutos de actividad se agota la glucemia de sangre, se agota el aporte del hígado como glucógeno y comienza el consumo de grasas para dar energía a los músculos.
De ahí la importancia de realizar ejercicios de una hora de duración mínima para quemar grasas…y desde luego dependiendo de la intensidad del ejercicio dependerá el consumo de energía. (ver consumo de calorías.) (cuanta energía quema cada ejercicio)

le tours de france....fotos raras. 2010

los mas excéntricos fans que ví

 cara de preocupados los muchachos....

the winner is.....

hasta santa fue a vivar !!!

No tenía idea de las pasiones que despertaba este tours, por cierto el más famoso. Todo vale y suma.

Carbohidratos:de asimilación rápida y lenta

Las piernas del ciclista representan el motor y lo que consumimos sería la nafta…existen naftas Premium, súper y naftas mezcladas con otros elementos que no mejoran el rendimiento del motor…de donde nos proveemos de energía ?
De esta manera  a modo de introducción, los alimentos que ingerimos son: carbohidratos, proteínas y grasas. Los primeros nos aportan la energía necesaria para cualquier práctica deportiva, y es allí donde va esta publicación; ya que podemos subclasificar a los carbohidratos en  C. de absorción rápida y C. de absorción lenta.
Cuando estamos por salir de ciclo turismo es importante es importante realizar una ingesta antes…..de C. H. de absorción lenta y por el contrario cuando pedaleamos unos de absorción rápida. Lee el siguiente enlace sobre el azúcar a nivel general.

Los carbohidratos  son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno.  
  Son nutrientes que proporcionan energía al organismo de rápida adquisición.(leer la banana y el deporte). Las grasas, por el contrario, son energía cuya extracción es mucho más compleja.  Las proteínas  son componentes vitales para la construcción de tejido celular, estas deben usarse para este fin y no para aportar energía.

Los C.H. de absorción lenta y los de absorción rápida cuya  diferencia  es  la velocidad con las que se absorben en nuestro organismo,  elevan la glucosa (azúcar) en la sangre a partir del momento en que son ingeridos.(las enzimas digestivas lo descomponen en azúcares simples que atraviesan las paredes intestinales se introducen al torrente sanguíneo, la insulina facilita la absorción de los azúcares a las células)  Esta velocidad mucho depende de la fibra o grasa que contengan los alimentos y de la manipulación que hayan recibido. Entre más refinado esté el alimento,(alimentos refinados...) más rápido será asimilado y más rápido elevará la glucosa en la sangre. A esto me refería anteriormente, aplicado cuando estamos necesitados de energía en la práctica deportiva, ya que existe una alimentación para deportes extremos o para una vida normal, pero lo común es que en éstas debe primar  la alimentación sana.
Los carbohidratos de absorción lenta o no refinados son los más adecuados para una alimentación idónea, aunque hay algunos carbohidratos de absorción rápida muy nutritivos, como la miel de abeja, que es glucosa pre digerida por las abejas, la cual aporta carbohidratos de rápida asimilación, pero muy benéficos, contrario a las calorías vacías del azúcar.
Un alimento muy bueno para cuando uno está de ciclo turismo es el Kero, alimento  compuesto por glucosa y jarabe de maíz, permite que el organismo incorpore la energía y vitalidad para un buen rendimiento de forma muy muy rápida.
Los alimentos que contienen buena fuente de C.H. y de que tipo están en la siguiente publicación.alimentos que contienen carbohidratos y de que tipo.

sugar for export....

El título de esta entrada se refiere porque atrás de la biker había un ingenio,  y obviamente también por la sonrisa de la srta. bonita.... desgraciadamente las dos torres fueron derribadas en Julio 2010 y no serán más mudos testigos de la vida de la bomba i Lules....

un cuadro perfecto....

viva la amistad......

les presento mi compañera de salidas......

body paint !!!!!

elegante..... serán cervezas

te acordas de las plegables....

no coments...

el azúcar, la híper – hipoglucemia, círculo vicioso.

El azúcar, aumenta rápidamente el nivel de glucosa en el torrente sanguíneo, o sea, un pico glucémico que es:(Relación entre cantidad  de glucosa por cada litro de sangre). Ante este pico el páncreas segrega la insulina. (La insulina es una hormona "anabólica" por excelencia: permite disponer a las células del aporte necesario de glucosa para los procesos de síntesis con gasto de energías. Básicamente es  una hormona de almacenamiento.

Un nivel alto de glucosa en la sangre la insulina lo transforma en acumulación de grasa corporal. En otras palabras, cuando ingerimos azúcar, estamos  enviando al cuerpo (mejor dicho a las células adiposas) un mensaje hormonal, vía insulina, que dice: ALMACENA GRASA. Por otro lado el exceso de insulina en el torrente sanguíneo reduce la tasa de glucosa a niveles más bajos , provocando la  hipoglucemia, y el cerebro (principal consumidor de este combustible), para no interrumpir sus funciones vitales, indica señales de hambre, exigiendo el consumo de más carbohidratos.

O sea, acabas de ingerir azúcar, el organismo ha pasado por enorme desbalanceo, almacenó grasa, entró en estrés y ya está nuevamente con hambre de más azúcar;        círculo vicioso !!!
Para rematar el tema lee este enlace y hacete un favor.

Te gustó... un abrazo. 

las salinas con Paul Potts

si haces deporte ingerí verduras…

Las verduras deben ser incorporadas a nuestra dieta, es fundamental para la práctica del deporte. Su déficit  provocará afecciones físicas y también se resentirá nuestro estado de ánimo. La importancia de este grupo de alimentos reside en su aporte de vitaminas y minerales específicos. este enlace te lleva a otro sobre las vitaminas
Una falta de verduras en nuestra dieta puede dar lugar a un cuadro de cansancio, tensión muscular, calambres e incluso temblores. Esto es debido a que hay un déficit de Magnesio y Potasio, minerales que nos aportan en cantidades importantes las verduras, frutos secos, legumbres y cereales.
El magnesio es un mineral muy importante en el funcionamiento muscular, ya que interviene en el área neuromuscular y en concreto es imprescindible (junto con el calcio) para que se produzca la relajación del músculo. enlace de la banana y el magnesio para el deporte
 El magnesio también interviene en los procesos metabólicos de transferencia y formación de energía, de ahí su mayor importancia en los deportistas.
La mayor parte del magnesio en la dieta proviene de los vegetales, como las verduras de hoja verde oscura. Otros alimentos que son buena fuente de magnesio son:
Frutas o verduras como bananos, damascos secos y la palta
Nueces como almendras y castañas de cajú, avellanas
Arvejas y  legumbres, semillas  de girasol,sésamo, arroz y trigo leer este enlace sobre el girasol
Productos de soja como: harina de soja y tofu, otras legumbres como alubias, garbanzos, y lentejas. leer enlace sobre la soja y su importancia
Una actividad física regular ocasiona una mayor pérdida de magnesio que una actividad sedentaria, con lo que un deportista es más propenso a tener déficits de este mineral, por esto aumenta la importancia de incorporar más en la dieta para deportistas las verduras. Por último los requerimientos diarios para un adulto diario de magnesio es de unos 400 a 450 miligramos diarios…. tener en cuenta si practicas deportes.

en la foto mi hijo Rodrigo Díaz Puertas y Lalo Nanni grandes personas y deportistas…

las vitaminas

Vitamina A
Intervienen en el crecimiento,
Hidratación de piel, mucosas pelo, uñas, dientes y huesos.
Ayuda a la buena visión.
Es un antioxidante natural.
Fuentes: Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Zanahorias, Espinacas, Brócoli, Lechuga, Damasco, Durazno, Melones, Mamón.
Vitamina D
Regula el metabolismo del calcio y también en el metabolismo del fósforo.
Fuentes: Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Germen de trigo, Luz solar
Vitamina E
Antioxidante natural.
Estabilización de las membranas celulares.
Protege los ácidos grasos.
Fuentes: Aceites vegetales, Yema de huevo, Hígado, Panes integrales, Legumbres verdes, Cacahuate, Coco, Vegetales de hojas verdes
Vitamina K
Coagulación sanguínea.
Fuentes: Harinas de pescado, Hígado de cerdo, Coles, Espinacas
 La Vitamina C,  A y E poseen propiedades antioxidantes. Respecto de los vínculos existentes entre las vitaminas y el deporte, o el rendimiento en los deportes, en  los estudios realizados se observa que la vitamina E, por  su función de estabilizadora de la estructura  de las membranas y por sus propiedades antioxidantes, ha sido utilizada ampliamente entre los atletas.

taficillo de blanco….

Tengo 50 años y desde mi infancia no recuerdo una nevada tan intensa en Tucumán. En el 2007 y otros años anteriores tuvimos el fenómeno meteorológico pero las mismas siempre repercutían en Tafí del Valle y algo muy liviano en San Javier o el Taficillo. Según estadísticas presenciamos la caída de nieve mas importante de los últimos 90 años…  Compartir esta belleza con ustedes del día 18 de Julio 2010 subiendo el Taficillo…
Grupo:Karina Mlynarski,  José Corbalan Rodriguez y yo.

fotos:
ver las fotos de la nevada pinchando este enlace

el taficillo se viste de blanco.... julio 2010

reflexiones después de un viaje

En mi paso por la provincia de Catamarca de cicloturismo destaco la cordialidad, amabilidad de los pobladores, también la limpieza en general de las ciudades y rutas.
Envidia sana debo decir que esta ciudad incorpore la cultura de la bici a través de la ciclo vías que pude disfrutar en los principales accesos a la ciudad. Desgraciadamente eso no ocurre en mi provincia y es lamentable que no se propicie el uso de este vehículo de transporte limpio y económico. Los tucumanos estamos lejos de contar con estas vías de unión para la bici, cuestión cultural !! también un poco de inseguridad tendrá que ver… pero si no comenzamos nunca nos aproximaremos a capitales que hicieron de este tema políticas de estado. Los daneses representan la Meca de la utilización de la bici 20 % en el país y casi un 40 % en la capital…. una campaña en Holanda consistía en que si un ciclista iba sin casco el policía le daba un abrazo y le regalaba un casco ….!!!!!! leer el artículo completo en este link, es muy interesante.
El pasado año en nuestros cerros  padecimos a manos inescrupulosas que deliberadamente prendían fuego al cerro San Javier  
en el puesto caminero a la entrada de Catamarca me llamó la atención este cartel:

el cual indica el índice de peligrosidad de incendios. No puedo asegurar si está “aprehendida” esta cultura de conservación de los recursos en la población…. pero a prima facies me indica una tendencia de como se interactúa con los problemas…
Por qué los tucumanos estamos tan quedados en algunas cosas que hacen  a la calidad de vida… que nos pasó con la ley antitabaco ?? la cual tuvo una estupenda aplicación….. Por que una sí y otras como la limpieza no la internalizamos ???? si alguien puede ayudarme , por favor !!

mas sobre deshidratación…

Podes leer mas de este tema pinchando este enlace para acceder a  una publicación anterior.
La pérdida excesiva de agua, sales minerales es lo que llamamos deshidratación. Se produce  en una situación de mucho calor ( cuando hay mucha humedad), ejercicio intenso, falta de bebida o una mezcla  de ellos.
Para evitarla se debe beber agua o bebidas isotónicas. No es muy recomendable beber bebidas muy azucaradas, como las colas. Por los azúcares que contienen. Se debe beber antes de tener sed.  La sed no la sentimos hasta que se ha perdido un dos % del agua del cuerpo. Tené en cuenta que con temperaturas bajas haciendo deportes debes beber agua….
Los síntomas de la deshidratación, aparte de la sequedad de las mucosas que provoca la sed, pueden ser: náuseas, falta de fuerza o disminución del rendimiento, fatiga mental y física, y el hecho de que, al pellizcar la piel sin clavar la uña, se queda la marca.
La deshidratación desaparece rápidamente, gran parte de sus síntomas desaparecen en media o una hora después de beber agua sin ninguna limitación, incluso con deshidrataciones de hasta el 10 por ciento del peso corporal.
Se puede provocar deshidratación con el exceso de ejercicio físico, sobre todo si no se repone el agua y los electrolitos que se consumen, aunque es muy poco habitual llegar siquiera al nivel de la deshidratación moderada mientras se hace deporte u otra actividad física normal al aire libre.
La deshidratación voluntaria para perder peso rápidamente , en saunas o con laxantes o diuréticos, son prácticas  nocivas  que te provocan  debilidad y,  repercute desfavorablemente sobre el rendimiento, y además pueden provocar problemas mucho más graves, como desbalances en los niveles de sodio y potasio.
Los síntomas de la deshidratación pueden incluir dolores de cabeza, similares a los experimentados durante una resaca, problemas visuales, disminución de la presión sanguínea, vértigo y desvanecimiento al ponerse de pie debido a una hipotensión.
Los síntomas de la deshidratación son perceptibles después de haber perdido un 2 por ciento del volumen de agua. Inicialmente aparece la sed y el malestar, posiblemente acompañado de pérdida de apetito y piel seca. Los atletas pueden sufrir una pérdida que aumenta en un 30 por ciento, aparece rubor, se pierde resistencia, aumenta el pulso cardíaco, aumenta la temperatura corporal, y rápidamente aparece la fatiga. Los síntomas de la deshidratación leve incluyen sed, disminución del volumen de la orina, la cual se vuelve más oscura de lo normal; cansancio sin motivo aparente, dolor de cabeza, boca seca y vértigo al ponerse de pie.

Con mayor pérdida de agua, la frecuencia cardíaca y la frecuencia respiratoria empiezan a aumentar para compensar la disminución del volumen del plasma sanguíneo y de la presión arterial.  La temperatura corporal puede aumentar debido a una disminución de la sudoración. Al perder alrededor de un 5 o un 6 por ciento de agua, el individuo se muestra somnoliento, puede tener dolores de cabeza, nauseas y hormigueo en algún miembro. Si se pierde de un 10 a un 15 por ciento del agua corporal, los músculos se vuelven espásticos, la piel se seca y se arruga, la vista se vuelve turbia, el volumen de orina se reduce considerablemente y la micción puede resultar dolorosa, y se empieza a delirar. Más de un 15 por ciento de pérdida suele ser mortal. En ocasiones la aparición de todos estos acontecimientos puede tardar más de un día.
La muerte por deshidratación puede ocurrir en un lapso de 3 a 5 días.

Para tratar la deshidratación, es preciso restablecer el adecuado equilibrio hídrico en el organismo. Pero primero es necesario reconocer el problema. La sed es el mejor y primer indicador de deshidratación potencial. A pesar de que la sed es un indicador de deshidratación, no se trata de un signo de alarma temprano. Cuando se experimenta sed, es posible que ya haya deshidratación. 

 La forma más fácil de evitar la deshidratación es beber mucho líquido, sobre todo en los días calurosos, secos y/o ventosos. Esto puede implicar beber entre 6 y 8 vasos (de promedio dos litros ) diariamente para algunas personas, según cuánta agua obtienen a través de los alimentos y cuánto sudan a consecuencia de la actividad física que realizan. El beber agua no añade calorías a la dieta y es definitivamente muy bueno para la salud. Si  vas a practicar  deporte, es necesario hidratarse bien bebiendo  antes de iniciar la actividad. También, beber a intervalos regulares (cada 20 minutos, o menos dependiendo de los factores externos y tipo de actividad) durante la actividad y al finalizarla.

Las bebidas que tienen cafeína: café, té y los refrescos de cola, puede ayudar a la deshidratación. La cafeína es diurética (es decir, aumenta la intensidad de la orina).
Recordá: mente sana in corpus sano…

Pablo García por el mundo…

La vuelta al mundo en bicicleta es un proyecto que está demandando  a Pablo García hasta el momento 11 años. El objetivo  es atravesar los 5 continentes recorriendo mas de 100 países. Documentando las distintas culturas y sus actuales formas y condiciones de vida. En estos momentos está por   Hong Kong, China, dirigiéndose hacia  Shanghái, lleva recorriendo aproximadamente 80.000 km atravesando por 67 países, agregando la bandera en su bici al paso de cada uno.
 

La página web que puedes seguir a este amante del ciclo turismo es

 

 

 

www.theworlbybike.com,

 

La verdad es que como el, o Axel y muchos mas que están haciendo esta gran vuelta provoca en mí la sensación que el mundo es grande pero también muy chico muy chico…