Siambón–Anfama nov. 2010

El feriado de la Vuelta de Obligado fue ampliamente aprovechado por un grupo de 14 personas que nos aventuramos en llevar a la escuela de Anfama libros, enciclopedias para los chicos de la zona. Esta hermosa tarea mas el día que nos acompañó: sol radiante, entre nubes, y mas o menos 4 horas de las 9 en total, bajo  agua. Agua por momentos persistente y en otros te ayudaba a mitigar la temperatura corporal. Al menos este factor fue ya de regreso al camping del río Grande donde dejamos los vehículos. Estela dijo que estas cosas forjaban el espíritu....ya lo creo !

Sobre el grupo: no se puede decir más que cosas buenas, bien colorido y cálido, respetando un andar tranquilo con chanzas y bromas entre los mas jóvenes que siempre son los que agiornan el viaje y nos devuelven a los mas veteranos el espíritu que sabemos atesorar….

LLegando a la Escuela nro. 251 de Anfama

En El Siambón, desde el puente sobre el río Grande, comienza el ascenso, siguiendo el lecho del brazo de agua, se cruza el río unas ocho veces, para llegar al paraje conocido como La Junta. A partir de este punto, y por camino de cintura en la ladera de la montaña se continúa hasta la Cuesta de Díaz, a 1.800 metros de altura sobre el nivel del mar. De allí, el sendero sigue hasta la escuelita Nro. 215. Nos encontramos en el departamento Tafí Viejo, a casi 2.000 metros de altura.

Enclavada en la montaña la pequeña población de Anfama dista a 22 kilómetros de Raco 

Cada año se realiza una  peregrinación a Anfama. El padre Oscar Bourlot, organiza el periplo hacia la pequeña capilla de la zona, que moviliza  a unas 600 personas.
En la oportunidad  llevan ropa, medicamentos y alimentos para donar. A cambio los habitantes los esperan con mate cocido, pan amasado y comidas típicas .
Suelen hacerse bautismos, comuniones y confirmaciones comunitarias.

Siambón–Anfama nov. 2010 VER PRESENTACIÓN DESCARGAR TODO un gusto compartirlo contigo. Un abrazo

Deporte o fanatismo...

Cual es la barrera, el límite....?  Alguien lo puede decir  ??

Índices glucémicos de principales alimentos

Puedes relacionar el tema pinchando acá. La hipo/hiperglucemia. sobre la hiperglucemia


Al hablar sobre azúcares también es provechoso hacer algunas distinciones que nos ayudarán a comprender mejor el complejo accionar de los alimentos ricos en azúcares… tan necesarios para nuestro organismo.
Al ingerir un  alimento rico en glúcidos, los niveles de glucosa en sangre se incrementan progresivamente según se digieren y asimilan los almidones y azúcares que contienen. La velocidad  de la digestión y absorción dependerá del tipo de nutrientes que los componen, de la cantidad de fibra presente y de la composición del resto de alimentos presentes en el estómago e intestino durante la digestión.

Sustituyendo los carbohidratos de bajo índice glucémico  en las meriendas o comidas aisladas, podemos mejorar la regulación del azúcar en sangre, reducir la secreción de insulina y ayudar a un programa de pérdida de peso.
Con la  tabla podemos  elegir los alimentos de menor índice glucémico.

INDICE          ALIMENTO 

        110            Maltosa
100  . . . . . GLUCOSA 
92 . . . . . . Zanahorias cocidas
87 . . . . . . Miel 
80 . . . . . . Puré de patatas instantáneo
80 . . . . . . Maíz en copos 
72 . . . . . . Arroz blanco 
70 . . . . . . Patatas cocidas
69 . . . . . . Pan blanco 
67 . . . . . . Sémola de trigo 
66 . . . . . . Muesli suizo 
66 . . . . . . Arroz integral
64 . . . . . . Pasas 
64 . . . . . . Remolachas 
62 . . . . . . Plátanos
59 . . . . . . Azúcar blanco (SACAROSA)
59 . . . . . . Maíz dulce
59 . . . . . . Pasteles 
51 . . . . . . Guisantes verdes
51 . . . . . . Patatas fritas
51 . . . . . . Patatas dulces (boniatos) 
50 . . . . . . Espaguetis de harina refinada 
45 . . . . . . Uvas 
42 . . . . . . Pan de centeno integral
42 . . . . . . Espaguetis de trigo integral 
40 . . . . . . Naranjas 
39 . . . . . . Manzanas 
38 . . . . . . Tomates 
36 . . . . . . Helados 
36 . . . . . . Garbanzos 
36 . . . . . . Yogur 
34 . . . . . . Leche entera
32 . . . . . . Leche desnatada
29 . . . . . . Judías (garbanzos)
29 . . . . . . Lentejas 
34 . . . . . . Peras 
28 . . . . . . Salchichas
26 . . . . . . Pomelo 
25 . . . . . . Ciruelas 
23 . . . . . . Cerezas 
20 . . . . . . FRUCTOSA 
15 . . . . . . Soja 

Categorías del IG:

• IG alto: mayor o igual a 70
• IG medio: 56-69
• IG bajo: 0-55

SIEMPRE QUE DECIMOS MENOR IG SIGNIFICA MAYOR SACIEDAD, MÁS HORAS SIN SENTIR LA SENSACIÓN DE HAMBRE.

Lo  recomendable es que la glucosa se libere poco a poco, de manera gradual hacia el torrente sanguíneo, para conseguir una captación adecuada por parte de nuestras células y no existan excesos, evitando así la transformación de esa glucosa sobrante en grasas.

Es interesante incorporar los buenos hábitos en nuestra alimentación y hacerlo de una forma progresiva….

INDICE GLUCÉMICO DE CEREABLES DE DESAYUNO:
- corn flakes IG.......... 84: (sin poder de saciedad)
- all bran.. IG .......... 42 (excelente)

INDICE GLUCÉMICO DE LOS CEREABLES:
Cebada ................... 25
Trigo Bulgur ............. 48
Arroz        ................ 50
Arroz 25” .................56
Arroz parbolizado ........ 47
Arroz baja amilosa ....... 88
Arroz alta amilosa ....... 59
Arroz integral ........... 55
Centeno................... 34
Trigo Entero.............. 41


INDICE GLUCÉMICO DE DIFERENTES PASTAS SECAS
-Cabello de angel ........ 45
- Spaghetti 5’ ........... 37
- Spaghetti 15-20’ ....... 41

INDICE GLUCÉMICO DE LEGUMBRES:
- Arvejas ................ 48
- Porotos secos .......... 29
- Porotos de soja ........ 18
- Lentejas ............... 29
- Porotos manteca......... 33

- Choclo ................. 55
- Batata ................. 54 mucho mas si es hervida...

INDICE GLUCEMICO DE VERDURAS FECULENTAS:
Verdura hervida en puré... 87
Verdura al vapor ......... 65
Verdura frita ............ 75
Asada con piel ........... 60
En copos (puré instantáne..83
En Microondas............. 80

INDICE GLUCEMICO DE VERDURAS:
Zanahoria cruda .......... 49
Zapallo .................. 75
Zanahoria cocida ......... 92

INDICE GLUCEMICO DE FRUTAS
Manzana .................. 36
Banana poco madura ....... 39
Banana muy madura ........ 52
Cerezas .................. 22
Pomelo ................... 25
Pomelo en Jugo ........... 48
Uvas ..................... 42
Durazno .................. 28
Durazno en almibar........ 58
Durazno Diet.............. 52
Ciruela................... 24
Pasas de uva.............. 64
Sandía.................... 72

INDICE GLUCEMICO DE LACTEOS.
Leche Entera.............. 27
Descremada................ 32
Chocolatadas...............34
C/edulcorantes............ 24
Yogur..................... 33

Galletitas: (Cuidados con muchas de ellas que tienen grasas trans)
Al agua................... 72
Integral.................. 67
Maníes.................... 14
Papas Chips............... 54

Caramelos de Gelatina..... 80
Caramelos de chocolate.... 49

Gaseosa Común............. 95 

Una  aclaración es que no sólo se deben tener en cuenta el índice glucémico, puesto que el helado, por ejemplo, tiene un IG bajo pero es rico en grasas (por eso reduce la absorción de glucosa). Por ello debemos tener en cuenta a la hora de comer tanto a la cantidad como a la calidad del alimento.

Tampoco se debe olvidar el aporte calórico de los alimentos, ya que ese exceso de energía, también se transformara en grasas, dando lugar al sobrepeso, obesidad y enfermedades asociadas.

Un gusto compartirlo contigo. Un abrazo.        

Medidas antropométricas, Indice de masa corporal, relación cintura altura, cociente cintura cadera...

¿ El análisis antropométrico individual puede utilizarse para identificar el riesgo de desarrollar una patología futura ?
Para contestarnos esto en sintonia gruesa es necesario relacionar el peso corporal con los niveles de adiposidad y su distribución. Los principales riesgos cardiovasculares y metabólicos asociados se relacionan más con la zona de  distribución de los adipositos  que con los niveles o su exeso. Ten presente ésto cuando realices tu evaluación...
El modelo mas simple de composición corporal es el índice de masa corporal (IMC) o body mass index (BMI). Se trata de un índice que relaciona la estatura con el peso ( no distingue masa grasa o músculo, los toma por igual ) su fórmula es:


                     IMC = tu peso (en kg) / tu altura al cuadrado (en mts.)

   Como vemos tampoco hace diferencias por sexo y no se puede comparar entre personas ya que las mismas pueden tener diferencias óseas importantes y no  tendrá en cuenta las mismas. Pero a utilidad individual puedes hacer uso del mismo para comparar resultados entre períodos y más aún si lo relacionas con otra medida como el cociente:  perímetro de cintura y tu altura... Si la realizas ten en cuenta donde tomas la cintura ya que si lo realizas en el pupo (aconsejable protocolo ISAK)  está bien y si la tomas en el punto mas estrecho de la cintura estarás subestimando la medida; lo que debes hacer es seguir al parámetro que elegiste.... Bueno  ésta división debe ser  alrededor de 0,5....    si es mayor como ser 0,52 ......y más mmmmhhhhhh parece que tienes un poquito de grasa abdominal a batallar..... Ojo no estoy hablando de estética sino de como cuidar nuestra salud.!   
La tabla general de referencia del IMC es la siguiente: todo está ok fluctuando entre 18.5 a 24.9.                                             

Debajo del peso normal	IMC menos de 18.5
Peso normal	IMC de 18.5 a 24.9
Sobrepeso	IMC de 25 a 29.9
Obesidad	IMC 30 o mayor

IMC=36.6	IMC=41.4
El IMC no toma en consideración la distribución del peso. Claro ejemplo de la confusión pero tomando el perímetro cintura... ya sabemos de que hablamos. Esta secuencia de aumento de masa nos da la idea de la exigencia que se carga al cuerpo nuestro cuando estamos  con sobrepeso... cuidado con los huesos..!!!

Cociente cintura / cadera: otro indicativo de nuestro estado que es  muy importante...éste toma la figura por género ya que la mujer tiende a la figura de  Ginecoide: es la típica forma de pera donde la grasa se deposita en cintura, caderas y muslos,y el hombre: adquiere la forma androide: es conocida como la forma de manzana, donde la grasa se deposita de la cintura hacia arriba, la que comúnmente llamamos grasa abdominal y grasa visceral. 


Los valores a causa de ésta diferencia son para las mujeres de 0.9 y para los masculinos una relación directa o sea 1. Si divido el perímetro de la cintura sobre del de cadera y obtengo un resultado 1.1 quiere decir que la cintura está un 10 % mas grande...acá es necesario saber si es subcutánea o visceral ya que ésta última es mas perjudicial. Este cociente es bueno para la prevención de enfermedades cardiovasculares ya que quedó demostrado que la grasa intrabdominal per se es un buen predictor. 


Así amigo te invito a que hagas estas mediciones y lleves un pequeño archivo de las mismas ya que te ayudarán a tomar decisiones en su momento... cuando bajas de peso normalmente bajas grasas y músculos... por lo tanto te invito a hacerte el análisis en el este enlace para calcularla...
Ahora cuanto de grasa es necesaria en el cuerpo... será en otro artículo... gracias




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Calculadora para dietas, para bajar subir y mantener; tanto los musculos como grasas

Restricción calórica